一踏进大卖场，许多食物几乎都是由软包装(如下图所示)包裹而成。虽然大家对软包装这个词汇不太熟悉，但他们时常出现在我们的生活周遭。软包装有很多不同种类的功能，其中之一为耐高温，而这种耐高温的软包装被称为高温蒸煮袋。高温蒸煮袋的定义为食品在软包装袋内经过高温杀菌(121℃-135℃)后，不仅增加食品的保质期，还可以保留食品原本的风味，让消费者在保质期限内随时都可以享用包装袋内的食品。接下来就让我们介绍一下什么是高温蒸煮袋吧！

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緣起

从古代开始，人们就不断的思考要如何让肉类食品有更长的保质期。直到近代，最常见的两种肉类保存方式为高温高压杀菌和低温常压杀菌。高温高压杀菌的保存期限较长，因为在过程中会把所有细菌都清除，包括让食品容易腐败的细菌。采用高温杀菌的食品如果用有阻隔性的包装来保存，在保质期方面将大大的延长，而在运输与使用方面也方便许多，符合现代消费者的需求，这些优势便是高温蒸煮袋的缘起。因应食品业有这些相对应的需求，包装业也开始跟进并且推出高温蒸煮袋等相关产品。

发展历程

在还没有高温蒸煮袋的产品出现时，人们是利用马口铁制成的铁罐与玻璃瓶作为外包装来放置食品。因为这两种材料都拥有耐高温蒸煮性与高阻隔性，所以食品的保质期限几乎可以长达两年。但因马口铁的耐化学腐蚀性不好，装入酸性食品的时候铁离子容易析出，会影响到食品的风味。再加上铁罐本身是硬性包装容器，体积大不方便携带，于是这种包装方式就渐渐地只运用在部分的食品上面。在60年代，美国为了解决宇航员在外太空的食物包装问题发明铝塑复合膜。运用铝塑复合膜包装的食品经过高温高压杀菌后，可以在常温下存放，保质期长达一年。而因铝塑复合膜作用类似于罐头，质地柔软且轻盈，又被称呼为软罐头。
 

高温蒸煮袋优势

1. 保持食品原本的风味
蒸煮袋较薄，可以在短时间的高温达到灭菌效果，保持食品的原味。

2. 包装使用方便
在食用时，加热食品只需要将蒸煮袋放置于热水中或是微波炉即可食用，对于消费者来说使用方便。

3. 在进行高温杀菌时可以节省能源
因为蒸煮袋比铁罐头还要薄，可以在短时间内加热至灭菌的温度，总消耗能源比铁罐头还要少30-40%。

4. 易于销售给消费者
蒸煮袋可以依照食品的种类进行不同的分装，外层可以进行彩色印刷，再加上包装轻便，容易吸引消费者购买产品。

5. 食品保存时间长
因进行过高温杀菌的过程，食品保存期限延长，无须冷藏或冷冻蒸煮袋里的食品。

蒸煮袋透明性分類

蒸煮袋可分为透明性蒸煮袋与铝箔袋(不透明阻隔袋)，而透明性蒸煮袋又可分为透明阻隔袋与透明非阻隔袋。透明阻隔袋一般分为三层结构，像是PET、BOPA与CPP的相互贴合，或是PET、PET与CPP的三层结构。这种贴合的材料一般耐温为135℃以下，通常用于酱料或是肉类食品的包装。除了三种材料互相贴合以外，也有使用涂层的方式在PET或NY的表面涂一层聚偏氯乙烯材料。耐热温度在121℃以下，具有良好的阻气与阻湿性。至于透明非阻隔袋一般为双层结构，像是PET(BOPA)与CPP贴合。耐温性能在135℃以下，通常使用于豆干类等普通食品包装。
 

蒸煮袋基材特性

1. PET(聚酯)
印刷性能好、高机械强度与刚性好，有较好的阻湿性、阻气性、耐热、耐寒等性能，缺点是抗穿刺能力差。

2. AL(铝箔)
因阻气性与防潮性优越，拥有保存食品口味的优势。保护性很强，使包装物不容易受细菌、霉菌的侵害。

3. BOPA(尼龙或NY)
对常见的气体与气味有较高的阻隔性，优良的抗穿刺强度和耐磨损性，拥有极宽的使用温度范围(-60℃-150℃)。缺点是抗吸湿能力差，一但受潮后，其阻隔性能将大大的下降。

4. CPP(聚丙烯)
因为是作为蒸煮的内层材料，对于此材料的要求极高，须达到高温蒸煮型的级别。要求平整度要好，拉伸强度、热封强度与耐冲击强度要良好，唯一的缺点为不耐冷冻。

高溫蒸煮袋接著劑(PUA)

高鼎精密材料所提供的高温蒸煮袋接着剂(PUA)可耐高温至135℃，共分为两种类别，分别为无溶剂型与一般型。

1.无溶剂型 (看更多产品讯息)
无溶剂型黏着剂为环保型黏着剂，在黏着过程中没有VOCs排放。同时有成本低、复合速度快、自动化程度高、能耗低等优势。 (表二、高鼎PUA无溶剂高温蒸煮型特性列表)

2. 一般型 (看更多产品讯息)
一般型黏着剂有透明度、柔软性、耐热性能优异等优势，具有较高的初黏力，铝/塑复合制品具有较高的剥离强度。
  (表三、高鼎PUA一般高温蒸煮型产品列表)
  (表四、高鼎PUA一般高温蒸煮型特性列表)

在食品包装的演进历程中，从硬性的罐头到软性的包装，提供相当多便利性给人们。高温蒸煮袋有许多优势，包括携带方便或是保质期长等。高鼎精密提供的高温蒸煮袋接着剂具有良好耐化学性与耐热性，可使用于煮沸杀菌用包装之印刷铝箔贴合使用。如需了解更多产品讯息，欢迎联络我们。
 
参考资料：
1. 百度百科-高溫蒸煮袋。檢自https://baike.baidu.com/item/%E9%AB%98%E6%B8%A9%E8%92%B8%E7%85%AE%E8%A2%8B/10949057
2. 中文百科-蒸煮袋。檢自https://www.newton.com.tw/wiki/%E8%92%B8%E7%85%AE%E8%A2%8B